Sumeček africký ze Stračova

Ve čtvrtek 26. února budete mít příležitost pochutnat si u nás na filetu ze sumečka afrického. Nepřiplul k nám z Afriky, jak by se podle názvu mohlo zdát, ale ze Stračova – z malé, jen 25 km z Chlumce vzdálené vesnice. Ve zdejších nádržích, které byly vybudovány v areálu původně využívaném pro chov skotu, se jeho chovem zabývá Zemědělská akciová společnost Mžany již 7 let. Za tu dobu si sumeček našel cestu na talíře mnohých strávníků a navíc získal řadu ocenění v potravinářských soutěžích.

Maso sumečka afrického patří mezi ta nejkvalitnější. Je šťavnaté, pevné, při kulinářské úpravě se nerozpadá. Hodí se tak pro všechny způsoby zpracování: vaření, pečení, grilování a úpravy na přírodní způsob. Velkou předností je, že filety jsou bez kostí a bez typického rybího zápachu, což ocení zejména děti. Jeho maso je velmi chutné a jemné a je ceněno i pro nízký obsah tuku (do 4%) a vysoký obsah bílkovin (až 18%). 

Sumečka vám připravíme pečeného na másle s kmínem a doplníme ho bramborovou kaší a okurkovým salátem. Věřím, že si pochutnáte. A už teď vám můžeme slíbit, že ho v naší nabídce budete vídat častěji.

Dobrou chuť.